单一原料冷盘的装盘有________。

admin2022-08-02 3

问题单一原料冷盘的装盘有________。

选项 A、车轮形和花鸟形
B、什锦盘式和过桥式
C、一种形式的造型
D、多种形式的造型

答案D

解析这类菜肴的造型如馒头式、桥梁式等。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

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