2. 实用职业技能
  3. 下列原料适合用铡切刀法进行加工的是________。

下列原料适合用铡切刀法进行加工的是________。

admin2022-08-02  29
问题 下列原料适合用铡切刀法进行加工的是________。
选项 A、萝卜
B、土豆
C、排骨
D、螃蟹
答案D
解析 萝卜、土豆是脆嫩性植物原料，常用直切刀法；排骨常用斩剁刀法。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/16YD777K
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)