调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例( )。

admin2012-11-29 3

问题调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例( )。

选项 A、乳糖和脂肪
B、乳糖和维生素
C、酪蛋白和乳清蛋白
D、酪蛋白和球蛋白
E、乳糖和酪蛋白

答案C

解析降低牛奶中酪蛋白比例，添加乳清蛋白，制成调制奶。

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营养（108）

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