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微波的杀菌机制及特点是什么?

admin2015-03-27  39
问题 微波的杀菌机制及特点是什么?
选项
答案微波波长属于分米波波段，最早用于加热与干燥，后发现具有杀菌功能。微波的杀菌作用除热效应外(分子内部激烈运动)，还有非热效应(电磁共振效应、场致力效应)。因此，所需温度较电热和红外线低，一般在70～95℃。一般物品在5～10kW功率的微波炉中，持续3～25分钟即达到灭菌。其他加热方式都是先加热物体表面，然后热量由表面传到内部，而微波加热可对内部进行直接加热，加热均匀，穿透性好，速度快。
解析
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生物化学

基本理论

内科三基

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