鞣质具有的理化性质不包括

admin2015-09-14 53

问题鞣质具有的理化性质不包括

选项 A、水溶性
B、氧化性
C、与蛋白质生成沉淀
D、与乙酸铅生成沉淀
E、与生物碱生成沉淀

答案B

解析鞣质具有较强的极性，可溶解于水、甲醇等极性强的溶剂，易被氧化，具有较强的还原性，可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀，与乙酸铅、乙酸铜等重金属盐产生沉淀。鞣质具有酸性，可与生物碱结合生成难溶于水的沉淀。

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