首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
根据宴席档次和菜肴质量的要求,将各种加工成形的原料加以适当的配合,供烹调或直接食用的工艺过程称________。
根据宴席档次和菜肴质量的要求,将各种加工成形的原料加以适当的配合,供烹调或直接食用的工艺过程称________。
admin
2022-08-02
74
问题
根据宴席档次和菜肴质量的要求,将各种加工成形的原料加以适当的配合,供烹调或直接食用的工艺过程称________。
选项
A、烹调组配
B、菜肴组配
C、原料组配
D、冷菜拼摆
答案
B
解析
菜肴组配的定义。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/31YD777K
本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
0
中式烹调师(初级)
旅游大类
相关试题推荐
下面哪种方法可以将填充图层转化为一般图层:
色彩的三间色是________、________和________。
孕期女性的身体重心发生的变化为()。
在下列运动方式中,不适合骨质疏松患者的是()。
维生素不是结构物质,也不提供能量,主要参与各种酶的组成。()
易拉罐是以铝合金为材料制成的,有些厂家在生产过程中,保护涂料未全涂满罐壁,或者在()出现涂层破损,都会导致饮料与铝合金直接接触,而使铝离子溶于饮料中。
夹层锅是将高压蒸汽通入金属夹层中,使锅内快速受热升温来加热食物。一般操作较为方便,只要加压就能提高温度。()
下列菜肴成菜主要采用烟熏调味法调味的是________。
煤气是由煤炭蒸馏而获得的,是一种气态燃料,主要化学成分有氢、氧气、一氧化碳、二氧化碳、氮气、甲烷、不饱和烃(主要是乙烯)和饱和水蒸气。()
冰糖色泽洁白而具有光泽,晶粒细小而柔绵、结实。()
随机试题
承租人经出租人同意,可以依法将承租的房屋转租,转租时应当订立转租合同。()
A.初春发芽前B.夏季植体枯萎时C.春末夏初D.秋冬两季E.全年均可黄柏的适宜采收时间是
结构物内部应变长期观测一般采用()。
建设部、国家文物局于1994年在总结保护规划编制实践的基础上,颁布了《历史文化名城保护规划编制要求》,其中没有包括的方面为()。
与活塞式压缩机相比,透平式压缩机的主要性能特点有()。
根据我国宪法的规定,我国宪法的解释机关是()。
设试证明:P(A)+P(B)一P(C)≤1.
FocusonpreventingdiseaseAswehaveseen,thefocusofmedicalcareinoursocietyhasbeenshiftingfromcuringdisease
OneoftheyoungestindependentcountriesintheWesternHemisphere,TrinidadandTobago,becameanationonAugust31,1962.Fo
IhavebeenteachingforlongerthanIcaretosay,andalwaysofferacourseforenteringfreshmen.AndI’vediscoveredsomet
最新回复
(
0
)