豆类食物中的第一限制氨基酸是膳食中酪氨酸充足时可节约的氨基酸是

admin2009-04-17 51

问题豆类食物中的第一限制氨基酸是
膳食中酪氨酸充足时可节约的氨基酸是

选项 A、
B、
C、
D、
E、

答案B

解析豆类为优质蛋白质，主要含赖氨酸和亮氨酸，但是蛋氨酸和苯丙氨酸含量较低。粮食中的蛋白质主要是谷蛋白和醇溶蛋白，缺乏赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸。苯丙氨酸可转变为酪氨酸。

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