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  3. 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为( )。

鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为( )。

admin2012-11-29  5
问题 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为(    )。
选项 A、1％
B、3％
C、5％
D、2％
E、4％
答案B
解析 鲜牛奶蛋白质的平均含量为3％。其中79．6％为酪蛋白，11．5％为乳清蛋白和3．3％的乳球蛋白。
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