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实用职业技能
鸡翅剔骨过程中必须去除鸡翅中的所有骨骼。 ( )
鸡翅剔骨过程中必须去除鸡翅中的所有骨骼。 ( )
admin
2022-08-02
25
问题
鸡翅剔骨过程中必须去除鸡翅中的所有骨骼。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
为菜肴整体的美观，翅尖部位的骨骼一般在生料剔骨时予以保留。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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