某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定( )。[辽宁省2007年11月四级真题]

admin2012-09-10 54

问题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定( )。[辽宁省2007年11月四级真题]

选项 A、粪氮
B、食物氮
C、食物摄取量
D、尿内源氮

答案A

解析由于粪代谢氮测定十分繁琐，且难以准确测定，故在实际工作中常不考虑粪代谢氮。

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