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  3. 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。 精白面粉蛋白质的AAS为0．63，是以何种食物蛋白质为模式计算的( )。

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。 精白面粉蛋白质的AAS为0．63，是以何种食物蛋白质为模式计算的( )。

admin2012-11-29  19
问题 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。
精白面粉蛋白质的AAS为0．63，是以何种食物蛋白质为模式计算的(    )。
选项 A、牛奶
B、鱼
C、大米
D、全鸡蛋
E、牛肉
答案D
解析
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卫生专业技术资格初级（士）

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