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实用职业技能
“蒸”的特点是沸水旺火，超过100℃的高温可保持菜肴_______。
“蒸”的特点是沸水旺火，超过100℃的高温可保持菜肴_______。
admin
2014-10-13
45
问题
“蒸”的特点是沸水旺火，超过100℃的高温可保持菜肴_______。
选项
A、形状完整
B、原汁原味
C、鲜香软嫩
D、质地软烂，汤鲜味美
答案
A,B,C
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（高级）题库旅游大类分类
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营养配餐员（高级）
旅游大类
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