人们在厨房做菜时,如果不小心把水滴进热油锅中,常常会发生溅油的现象。这是因为:

admin2018-09-04  21

问题 人们在厨房做菜时,如果不小心把水滴进热油锅中,常常会发生溅油的现象。这是因为:

选项 A、水与油一起加热产生了化学反应,释放出热量
B、水密度比油大而沸点比油低,会在油面下迅速汽化
C、油在加热情况下与水相溶,更容易蒸发而产生气泡
D、水在加热时对流速度加快,与油发生摩擦而产生了热量

答案B

解析 油的密度比水的小,且其沸点比水的大,所以少量的水进入到多量的高温的油里,水便爆发性地汽化蒸发。这样,周围的油被带得飞溅起来,由此就产生了“溅油”现象。故本题答案选B。
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