腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。( )

admin2012-09-06 6

问题腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析刚腌制的蔬菜中含有大量的亚硝酸盐，尤其是加盐量少于12％、气温高于20℃的情况下，可使菜中亚硝酸盐含量增加，第7～8天达高峰，一般于腌后20天消失。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/Cv0S777K

本试题收录于：公共营养师基础知识题库公共营养师分类

0

公共营养师基础知识

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)