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实用职业技能
由于煎法的油温并不低，加热中原料表面的水分易汽化，所以可以形成________的口感。
由于煎法的油温并不低，加热中原料表面的水分易汽化，所以可以形成________的口感。
admin
2022-08-02
39
问题
由于煎法的油温并不低，加热中原料表面的水分易汽化，所以可以形成________的口感。
选项
A、香脆
B、金黄酥香
C、外脆里嫩
D、鲜嫩
答案
C
解析
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0
中式烹调师（初级）
旅游大类
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