2. 实用职业技能
  3. 家禽烫毛的水温和时间与家禽的品种、________及季节因素有关。

家禽烫毛的水温和时间与家禽的品种、________及季节因素有关。

admin2022-08-02  61
问题 家禽烫毛的水温和时间与家禽的品种、________及季节因素有关。
选项 A、产地
B、雌雄
C、饲养方式
D、老嫩
答案D
解析 一般鸭、鹅等水禽类烫泡时间可长些，水温也略高；鸡、鸽子、鹌鹑等烫泡时间应短些，水温也略低。家禽质老的，烫制水温应高些，时间可长些；质嫩的，烫制水温应低些，时间应短些。家禽烫毛冬季水温应高些，时间应长些；夏季水温应低些，时间应短些；春秋季节应适中。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/FhYD777K
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)