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实用职业技能
在选择挂糊的粉料时，要根据________不同合理选择粉料品种。
在选择挂糊的粉料时，要根据________不同合理选择粉料品种。
admin
2022-08-02
44
问题
在选择挂糊的粉料时，要根据________不同合理选择粉料品种。
选项
A、糊的质感
B、糊的品种
C、调糊时具体情况
D、原料的含水量
答案
B
解析
糊的种类比较多，如全蛋糊是以面粉为主的，水粉糊是以淀粉为主的。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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