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实用职业技能
面粉中形成面筋质的主要蛋白是麦胶蛋白和_______。
面粉中形成面筋质的主要蛋白是麦胶蛋白和_______。
admin
2014-11-06
65
问题
面粉中形成面筋质的主要蛋白是麦胶蛋白和_______。
选项
A、麦精蛋白
B、麦谷蛋白
C、麦麸蛋白
D、麦球蛋白
答案
C
解析
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本试题收录于：
中式面点师（中级）题库旅游大类分类
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中式面点师（中级）
旅游大类
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