水预熟处理法应注意无色与有色、无味与有味、荤与素在水加热时的关系，一般先加热无色、无味、素的原料，再加热有色、有味、荤的原料，以________。

admin2022-08-02 27

问题水预熟处理法应注意无色与有色、无味与有味、荤与素在水加热时的关系，一般先加热无色、无味、素的原料，再加热有色、有味、荤的原料，以________。

选项 A、讲究效率、节约能源
B、分别对待
C、保证味道不混合
D、防止混色、混味

答案A

解析讲究效率、节约能源这是最主要的目的。

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中式烹调师（初级）

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