咕噜肉

admin2022-08-02 12

问题咕噜肉

选项

答案1．操作程序：猪后臀尖肉切丁→腌制→挂糊炸制→对汁调味勾芡→下主料、菠萝入锅翻炒→装盘。 2．原料：猪后臀尖肉250 g，菠萝100 g，鸡蛋清20 g，精炼油1 000 g，精盐3 g，葱白段15 g，姜片10 g，蒜10 g，番茄酱20 g，白糖10 g，味精2 g，料酒10 g，淀粉20 g，白醋2 g。 3．操作内容： (1)将猪后臀尖肉切成厚2 cm的片后用刀背拍松，改刀成2 cm见方的块，放入盐、葱白段、姜片、料酒腌制5 min。菠萝切成与肉块长短粗细相近的块。将鸡蛋、水淀粉调制成糊。 (2)将肉块挂上糊，投入170℃的油锅内炸至表面呈金黄色时，倒进漏勺沥油。 (3)锅中留少许油，用葱段、姜片、蒜炝锅后捞出，再放入番茄酱略炒后，加入白糖、料酒，调湿淀粉勾芡，淋人白醋，倒入肉块、菠萝颠翻使卤汁包裹均匀，起锅装盘即成。

解析

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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咕噜肉

中式烹调师（初级）

旅游大类

在photoshop6中允许一个图象的显示的最大比例范围是多少：

平面构成中，基本形或骨骼渐变构成至少要有______以上的变化才有渐变感。

使用钢笔工具创建曲线转折点的方法是：

下面哪些操作可以在通道调板上进行？

有氧运动强度越大，需要的摄氧量就越大，能够维持的运动时间就越短。()

根据各个成分的生理功能的不同，常把体重分为体脂重和去脂重。()

过瘦与肥胖一样，都是亚健康的一种。人体内的肌肉、脂肪含量过低，体重指数BMI小于()即为消瘦。

下列不属于膳食纤维功能的是()。

蔬菜、水果富含钾，有降低血压的功能。()

防治心血管疾病的膳食指南中要求限制食盐摄入量，每人每天应少于10克。()

A．滋阴清热，固经止带B．滋阴清热，补心养血C．疏肝养血，通乳D．益气养血，理气活血，止痛E．理气养血，暖宫调经下乳涌泉散常用于治疗肝郁气滞所致的产后乳汁过少，因其具有的功能为()。

国家二级保护野生药材物种的中药材包括

A．应逐件抽样检验B．可不开箱检查C．可不打开最小包装D．应至少检查一个最小包装根据《药品经营监督管理办法》，药品批发企业对每次到货药品进行抽样验收的要求是实行批签发管理的生物制品

在公路工程项目的实施性网络计划图中，关键线路的数量越多，每个工作的控制越能到位，进度监理就越容易。(　　)

关于承包人采购材料设备的说法正确的是()。

烟气流动的驱动作用包括()

Whennextyear’scropofhigh-schoolgraduatesarriveatOxfordUniversityinthefallof2009,they’11bejoinedbyanewface:

EverymorningJohngoestoworkbytrains.He【M1】______alwaysbuysanewspaper.Ithelpstomakethetime

FiveCommonMistakesinConversationsandTheirSolutionsI.NotlisteningA.Problem:mostpeople【T1】【T1】—waite

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平面构成中，基本形或骨骼渐变构成至少要有______以上的变化才有渐变感。

使用钢笔工具创建曲线转折点的方法是：

下面哪些操作可以在通道调板上进行？

有氧运动强度越大，需要的摄氧量就越大，能够维持的运动时间就越短。()

根据各个成分的生理功能的不同，常把体重分为体脂重和去脂重。()

过瘦与肥胖一样，都是亚健康的一种。人体内的肌肉、脂肪含量过低，体重指数BMI小于()即为消瘦。

下列不属于膳食纤维功能的是()。

蔬菜、水果富含钾，有降低血压的功能。()

防治心血管疾病的膳食指南中要求限制食盐摄入量，每人每天应少于10克。()

A．滋阴清热，固经止带B．滋阴清热，补心养血C．疏肝养血，通乳D．益气养血，理气活血，止痛E．理气养血，暖宫调经下乳涌泉散常用于治疗肝郁气滞所致的产后乳汁过少，因其具有的功能为()。

国家二级保护野生药材物种的中药材包括

A．应逐件抽样检验B．可不开箱检查C．可不打开最小包装D．应至少检查一个最小包装根据《药品经营监督管理办法》，药品批发企业对每次到货药品进行抽样验收的要求是实行批签发管理的生物制品

在公路工程项目的实施性网络计划图中，关键线路的数量越多，每个工作的控制越能到位，进度监理就越容易。( )

关于承包人采购材料设备的说法正确的是()。

烟气流动的驱动作用包括()

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