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实用职业技能
畜肉在常温下存放，肉内组织酶分解________，使组织发生自溶。
畜肉在常温下存放，肉内组织酶分解________，使组织发生自溶。
admin
2022-06-07
33
问题
畜肉在常温下存放，肉内组织酶分解________，使组织发生自溶。
选项
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、无机盐
答案
A,B
解析
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本试题收录于：
中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
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中式烹调师（基础知识）
旅游大类
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