下列名菜中，号称“闽菜第一菜”的是( )。

admin2017-03-22 65

问题下列名菜中，号称“闽菜第一菜”的是( )。

选项 A、爆炒地猴
B、鸡汤汆海蚌
C、佛跳墙
D、鱼香肉丝

答案C

解析闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中，佛跳墙是由18种原料以多种方法预加工，最后在酒坛中焖制而成的名菜，因“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”得名，号称“闽菜第一菜”。

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