油脂可以调节面筋的形成程度，制成不同工艺的面团。 ( )

admin2014-11-06 72

问题油脂可以调节面筋的形成程度，制成不同工艺的面团。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析

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本试题收录于：中式面点师（中级）题库旅游大类分类

中式面点师（中级）

旅游大类

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