肉类原料中含有的________能够增加肉香味，刺激胃液分泌。

admin2022-06-07 37

问题肉类原料中含有的________能够增加肉香味，刺激胃液分泌。

选项 A、蛋白质
B、铁
C、锌
D、含氮浸出物

答案D

解析

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中式烹调师（基础知识）

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