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医学
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是
admin
2017-01-19
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问题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是
选项
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、维生素
E、无机盐
答案
D
解析
考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/MEnj777K
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