用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一段时间，这是因为：

admin2018-11-27 23

问题用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一段时间，这是因为：

选项 A、砂锅是不良导体，导热速度较慢，锅内食物温度上升较慢
B、锅内食物吸收较多热量，温度超过100℃，降温所需时间较长
C、离开火炉的砂锅锅底温度超过100℃，食物继续吸热，会保持沸腾状态
D、砂锅热容量较大，离开火炉后，食物将从砂锅吸收热量，温度继续上升

答案C

解析用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一会儿。这是因为砂锅离开火炉时。砂锅底的温度高于100℃，而锅内食物为100℃，离开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾。直到锅底的温度降为100℃为止。故本题选C。

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