乳及乳制品中乳酸菌的测定的操作步骤

admin2018-09-12 39

问题乳及乳制品中乳酸菌的测定的操作步骤

选项

答案1)以无菌操作将经过充分摇匀的检样25mL(g)放入盛有225mL灭菌生理盐水的灭菌广口瓶内作成1：10的均匀稀释液。 2)用1mL灭菌吸量管吸取1：10稀释液1mL，沿管壁徐徐注入含有灭菌生理盐水的试管内(注意吸量管尖端不要触及管内稀释液)，振摇试管，混合均匀。 3)另取l mL灭菌吸量管，按上述操作顺序，做10倍递增稀释液，如此每递增一次，即换用1支1 mL灭菌吸量管。 4)选择2～3个以上适宜稀释度，分别在做10倍递增稀释的同时，即以吸取该稀释度的吸量管移1 mL稀释液于灭菌平皿内，每个稀释度做两个平皿。 5)稀释液移入平皿后，应及时将15mL冷却至50℃的乳酸菌计数培养基(改良TJA或改良MC)注入平皿，并转动平皿使其混合均匀。同时将乳酸菌计数培养基倾人加有1 mL稀释液检样用的灭菌生理盐水的灭菌平皿内做空白对照，以上整个操作自培养基加入培养皿开始至接种结果须在20min内完成。 6)待琼脂凝固后，翻转平板，置于3 6℃±1 CC温箱内培养7 2 h±3 h，观察乳酸菌菌落特征(见表4．3)，选取菌落数在30～300之间的平板进行计数。计算后，随机挑取5个菌落数进行革兰氏染色，用显微镜检查并做过氧化氢酶试验。革兰氏阳性，过氧化氢酶阴性，无芽孢的球菌或杆菌可定为乳酸菌。根据被证实的乳酸菌菌落计算出该皿内的乳酸菌数，然后乘其稀释倍数即得每毫升样品中的乳酸菌数。例如，检样10^-4的稀释液在改良TJA琼脂平板上，生成的可疑菌落为35个，取5个鉴定，证实为乳酸菌的是4个，则1mL检样中乳酸菌数为： 35×4／5×10⁴个=2．8×lO⁵个 7)乳酸菌在改良TJA和改良MC培养基上菌落生长形态特征具体见表4—3。 [*]

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/SE4D777K

本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

乳及乳制品中乳酸菌的测定的操作步骤

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

大豆的原产地是________。

下列选项中蛋白质含量高且脂肪含量高的豆类是________。

一般情况下失水达体重的2％时，可感到口渴、食欲减退，出现少尿等现象。()

蹄筋主要利用的是有蹄动物的________。

面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和________的过程。

以表格形式制定某公司培训计划、内容及要求：(1)正确向员工介绍营养餐生产的目的意义。(2)说明生产工艺过程中的操作规范。(3)介绍食品卫生法知识，使员工自觉执行营养餐生产的操作规范。

化工产品库房的安全措施要求垛与垛之间有()的通道。

高压电器是指工作额定电压在120V及其以上的电器。（）

原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越大，灵敏度越低。

测定乳及乳制品中的锡含量的苯芴铜比色法较为稳定，干扰因素较少，而且使用试剂也很少。

氧自由基防护物

Sausagehasbeenapartofhumans’cookingsystemfor15000years.Nobodyknowswhofirstthoughttochopuponepartofanani

择期手术的小儿术前有高热者，体温应降至多少摄氏度以下，才算安全

下列费用中，属于直接费的有()。

由于技术原因，商业银行无法提供更细致、高效的金融产品与国际大银行竞争，因而在竞争中处于劣势，这种情况下商业银行所面临的风险属于()。

2017年是农历丁酉鸡年，下列有关鸡的表述正确的是()

从所给的四个选项中，选择最合适的一个填入问号处，使之呈现一定的规律性：

[2014年12月]某新兴产业在2005年末至2009年末产值的年平均增长率为q，在2009年末至2013年的年平均增长率比前四年下降了40％，2013年的产值约为2005年产值的14．46倍，则q约为()。

下面对软件测试描述错误的是()。