大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是( )。

admin2019-08-21 36

问题大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是( )。

选项 A、水苏糖
B、棉籽糖
C、植酸
D、硫代葡萄糖苷

答案C

解析大豆中植酸与体内的钙等矿物质结合形成不溶于水的植酸盐，影响锌、钙、铁被吸收利用。

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公共营养师三级理论知识

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