有关酒炙法的描述,错误的是

admin2022-02-18  33

问题 有关酒炙法的描述,错误的是

选项 A、闷润药物过程中,容器应加盖
B、如果酒的用量小,可先加水稀释
C、一般用文火炒制
D、炒制过程中要加水,炒干出锅
E、质地疏松的药物,要先炒药后加酒

答案D

解析 质地坚实的根及根茎类药物,应拌酒后炒药。质地疏松的药物应先炒药后加酒。酒炒应当注意,闷润药物过程中,容器应加盖,如果酒的用量小,可先加水稀释,药物在加热炒制时,火力不宜过大,一般用文火,勤加翻动,炒至近干,颜色加深时,即可取出,晾凉。
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