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实用职业技能
烹饪过程中使用的油温过高可引起________。
烹饪过程中使用的油温过高可引起________。
admin
2022-06-07
37
问题
烹饪过程中使用的油温过高可引起________。
选项
A、维生素A的破坏
B、维生素E的破坏
C、苯并(a)芘的产生
D、油脂本身的化学结构发生变化
答案
A,B,C,D
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/UQYD777K
本试题收录于：
中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
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中式烹调师（基础知识）
旅游大类
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