2. 财经
  3. 菜肴毛利率的高低取决于两个基本要素：一个是菜肴的价格，另一个是( )。

菜肴毛利率的高低取决于两个基本要素：一个是菜肴的价格，另一个是( )。

admin2021-03-27  32
问题 菜肴毛利率的高低取决于两个基本要素：一个是菜肴的价格，另一个是(    )。
选项 A、员工工资
B、餐饮原料的成本
C、销售费用
D、设备折旧
答案B
解析 菜肴毛利率的高低取决于两个基本要素：一是菜肴的价格；二是餐饮原料的成本，即进入厨房烹制菜肴的餐饮原材料与调料。原料成本高低主要取决于原料采购、库存、加工、切配、烹饪、餐厅服务等环节的管理。至于人工、能源消耗、设备折旧、销售等费用，并不影响餐饮毛利与毛利率，只影响餐饮的利润。故选项B正确。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/UvfM777K
本试题收录于： 旅游经济专业知识与实务题库中级经济师分类
0

旅游经济专业知识与实务

中级经济师

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)