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不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明,高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质,使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范
不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明,高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质,使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范
admin
2022-03-30
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问题
不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明,高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质,使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化,但是当温度超过260℃时,涂层逐渐向不稳定状态转变,当温度超过350℃时会发生分解。正常烹调时,水的沸点是100℃,温度较高的爆炒通常也只是200℃左右,即使采用油炸的方式,油温也不会超过250℃。然而,如果在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油,锅内温度就容易超过260℃。
由此无法推出的是:
选项
A、日常生活中,可以用不粘锅来烧开水喝煮粥
B、烹饪时不粘涂层分解会导致胆固醇水平升高
C、炒菜时应避免把不粘锅烧干、烧红后再加油
D、正常烹调通常无需担心不粘锅释放有害物质
答案
B
解析
第一步,依据题干特征和提问方式,确定题型为归纳推理。
第二步,辨析选项。
A项:水的沸点为100摄氏度,因此,A项当中正常的烧开水和煮粥并不会使不沾锅的温度超过260摄氏度,可以退出,排除;
B项:特氟龙涂层的全氟辛酸铵含量极低,而高剂量的全氟辛酸铵可能会使胆固醇含量增高,在正常烹饪时,并不会导致不粘涂层的温度超过350度,因此B无法推出,可选;
C项:题干的最后一句话说,炒菜时把锅烧干,烧红之后再加油,那这个时候温度就容易超过260度,如果温度超过260度的话,那我们的图层,它就会逐渐变成不稳定的一个状态,因此C项我们可以推出,应尽量避免题干当中提及的把锅烧干烧红之后再加油的,这种情况。可以推出,排除;
D项:题干的倒数第二句说到了正常烹饪时,我们的温度是不会超过250度的,因此不需要担心我们的不粘锅释放有害物质。可以推出,排除。
因此,选择B选项。
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