水预熟处理法应注意营养、风味的变化，尽可能________。

admin2022-08-02 26

问题水预熟处理法应注意营养、风味的变化，尽可能________。

选项 A、煮至软烂
B、不过度加热
C、使原料味道互相渗透
D、使味道浓郁

答案B

解析煮至软烂，营养损失过多，也不便以后的烹调；使原料味道互相渗透、使原料味道浓郁这是烹调时所要达到的效果。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/Y1YD777K

中式烹调师（初级）

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)