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实用职业技能
煮发多用于体质柔软、厚大而带有较重腥臊气味的干料，如鱼翅、海参等。( )
煮发多用于体质柔软、厚大而带有较重腥臊气味的干料，如鱼翅、海参等。( )
admin
2022-08-02
46
问题
煮发多用于体质柔软、厚大而带有较重腥臊气味的干料，如鱼翅、海参等。( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
煮发多用于体质坚硬的干料而非体质柔软的干料。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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