设计2套一般宴席带量食谱 1．内容及要求 (1)准确书写一般宴席用各类菜肴的用量。 (2)准确书写汤、粥的用量。 (3)准确书写主食的用量。 2．准备工作计算器、草稿纸、带量食谱格式纸、电子秤、食谱中各种食物原料

admin2014-10-13 35

问题设计2套一般宴席带量食谱
1．内容及要求
(1)准确书写一般宴席用各类菜肴的用量。
(2)准确书写汤、粥的用量。
(3)准确书写主食的用量。
2．准备工作计算器、草稿纸、带量食谱格式纸、电子秤、食谱中各种食物原料(少量)。
3．考核时限2套一般宴席带量食谱合计用40min。每超过3min扣1分，不足3min按3min计算，超过20min不计分。
4．考核重点各类食物的净料量，宴席营养素供给量。

选项

答案见表Ⅲ一7、表Ⅲ一8。 [*] [*]

解析评分标准见表Ⅲ一2。

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设计2套一般宴席带量食谱 1．内容及要求 (1)准确书写一般宴席用各类菜肴的用量。 (2)准确书写汤、粥的用量。 (3)准确书写主食的用量。 2．准备工作计算器、草稿纸、带量食谱格式纸、电子秤、食谱中各种食物原料

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主动退货的品种、数量要根据出版物发行单位的运行状况具体分析，主要考虑哪几种因素?

一般来说，进货量越大，进货的专业化程度就越高，单一门市的进货人员一般是以综合性为主，内部分工不细。连锁经营企业，实行专业化分工，建立有完善的专业进货机制。()

明知出版物中载有()的内容，而予以出版、印刷、复制、发行、传播的，依照刑法第一百零三条第二款或者第一百零五条第二款的规定，以煽动分裂国家罪或者煽动颠覆国家政权罪定罪处罚。

职业资格证书是国家对申请人专业(工种)学识、技术、能力的认可，是()的主要依据。

属于甲状旁腺素作用的是()。

下列选项中，体现阴阳互根互用的是()。

饮食不节导致胃痛时，可选()。

哮喘患儿的家庭应注意不养小动物，忌绒毛玩具地毯草席等是因这些物品可能引起()

为婴儿选择蔬菜应做到()

挂糊时对于质地较老的原料，糊的浓度应________。

新民主主义经济的领导力量是()

A、chinB、biteC、aliveD、sideA

根据变应原吸入后哮喘发生的时间，速发型哮喘的定义为

现代城市规划形成的基础是()

下列哪项是开展学校体育工作的出发点，具有指引、导向作用()

公安机关专政的目的是保卫人民民主专政的政权，巩固社会主义制度。()

设计2套一般宴席带量食谱 1．内容及要求 (1)准确书写一般宴席用各类菜肴的用量。 (2)准确书写汤、粥的用量。 (3)准确书写主食的用量。 2．准备工作 计算器、草稿纸、带量食谱格式纸、电子秤、食谱中各种食物原料

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主动退货的品种、数量要根据出版物发行单位的运行状况具体分析，主要考虑哪几种因素?

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明知出版物中载有()的内容，而予以出版、印刷、复制、发行、传播的，依照刑法第一百零三条第二款或者第一百零五条第二款的规定，以煽动分裂国家罪或者煽动颠覆国家政权罪定罪处罚。

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下列选项中，体现阴阳互根互用的是()。

饮食不节导致胃痛时，可选()。

哮喘患儿的家庭应注意不养小动物，忌绒毛玩具地毯草席等是因这些物品可能引起()

为婴儿选择蔬菜应做到()

挂糊时对于质地较老的原料，糊的浓度应________。

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根据变应原吸入后哮喘发生的时间，速发型哮喘的定义为

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下列哪项是开展学校体育工作的出发点，具有指引、导向作用()

公安机关专政的目的是保卫人民民主专政的政权，巩固社会主义制度。()

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