下列食物中属于豆类及制品的有( )。[江苏省2011年11月四级真题]

admin2012-09-10 7

问题下列食物中属于豆类及制品的有( )。[江苏省2011年11月四级真题]

选项 A、大豆
B、豆浆
C、豆腐
D、千张
E、腐竹

答案A，B，C，D，E

解析豆类可分为大豆类和除此之外的其他豆类。大豆类按种皮的颜色可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种。其他豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等。豆制品是由大豆(或绿豆)等原料制作的半成品食物，包括豆浆、豆腐、豆腐干、千张(豆制品北方称豆腐皮)腐竹等。

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