通过测定糕点中的( )，可以了解油脂的酸败程度。

admin2022-07-28 24

问题通过测定糕点中的( )，可以了解油脂的酸败程度。

选项 A、酸价
B、过氧化值
C、总酸
D、总脂

答案B

解析

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