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实用职业技能
低温油炸法在加热前一般有________。
低温油炸法在加热前一般有________。
admin
2022-08-02
31
问题
低温油炸法在加热前一般有________。
选项
A、脆皮糊
B、发粉糊
C、发蛋糊和纸包
D、蛋泡糊沾面包渣
答案
C
解析
蛋泡糊沾面包渣、脆皮糊、发粉糊是中高油温。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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