分割与剔骨整理的主要目的之一是：扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的________时间。

admin2022-08-02 37

问题分割与剔骨整理的主要目的之一是：扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的________时间。

选项 A、烹调
B、成熟
C、加工
D、烤制

答案B

解析影响烹饪原料成熟的因素主要包括烹调时间的长短、加工是否合理和烤制方法是否合理等。

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中式烹调师（初级）

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