2. 实用职业技能
  3. 辅助性拍粉是指在原料表面直接挂糊油炸或油煎。 ( )

辅助性拍粉是指在原料表面直接挂糊油炸或油煎。 ( )

admin2022-08-02  41
问题 辅助性拍粉是指在原料表面直接挂糊油炸或油煎。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 辅助性拍粉是在原料表面先拍上一层干淀粉，然后再挂糊油炸或油煎。
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