谷类蛋白质的主要营养成分包括( )

admin2013-02-22 8

问题谷类蛋白质的主要营养成分包括( )

选项 A、谷蛋白
B、白蛋白
C、醇溶蛋E
D、球蛋白
E、谷蛋白氨基酸

答案A，B，C，D

解析谷类蛋白质含量一般在7．5％～15％之间，主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白和球蛋白组成。

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