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实用职业技能
维生素C不耐热，因此蔬菜烹调时要_______，做汤要汤开放菜。
维生素C不耐热，因此蔬菜烹调时要_______，做汤要汤开放菜。
admin
2014-10-13
31
问题
维生素C不耐热，因此蔬菜烹调时要_______，做汤要汤开放菜。
选项
A、微火焖
B、急火快炒
C、炖
D、拌
答案
B
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（技师）题库旅游大类分类
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营养配餐员（技师）
旅游大类
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