测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克,此样品蛋白质含量

admin2014-12-11  30

问题 测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克,此样品蛋白质含量

选项 A、1.00g
B、6.40g
C、1.50g
D、3.20g
E、1.25g

答案E

解析 各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%,由于蛋白质是体内的主要含氮物,因此测定生物样品的含氮量通常按下列公式推算大致含量。每克样品含氮克数×6.25×100=100克样品的蛋白质含量(g%)。
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