(2012-下半年联考-102)下列说法错误的是( )。

admin2013-08-25 15

问题 (2012-下半年联考-102)下列说法错误的是( )。

选项 A、山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味
B、高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期
C、茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂
D、β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色

答案A

解析山梨酸钾是一种无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味，属有机酸类防腐剂。山梨酸钾能有效地抑制真菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，从而有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味，但并不能增加食品的风味。故本题答案选A。

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