关于蛋白质变性,下列说法哪项错误

admin2010-01-10  28

问题 关于蛋白质变性,下列说法哪项错误

选项 A、其非共价键破坏
B、其二硫键破坏
C、其四级结构破坏
D、其黏度降低

答案D

解析 在某些理化因素作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏,从而导致理化性质的改变和生物活性的丧失,称蛋白质的变性,蛋白质变性主要发生三硫键和非共价键的破坏,不涉及一级结构的改变。蛋白质变性后,其溶解度降低,黏度增加,生物活性丧失。
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