物理热价与生物热价不相等的营养物质是

admin2021-08-16 6

问题物理热价与生物热价不相等的营养物质是

选项 A、糖类
B、蛋白质
C、植物性脂肪
D、动物性脂肪

答案B

解析生物热价指的是1g某种食物在体内氧化所释放的热量。物理热价指的是1g某种食物在体外燃烧时所释放的热量。蛋白质的物理热价和生物热价是不相同的，这是由于蛋白质在体内并不能完全被氧化，部分代谢产物以尿素、尿酸等形式从尿中排出，还有少量含氮产物在粪便中排出，因而蛋白质的物理热价大于生物热价。糖和脂肪的物理热价与生物热价是相同的。

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西医临床医学综合能力

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