直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为

admin2019-01-06 22

问题直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO₄沉淀蛋白，可用的沉淀剂为

选项 A、ZnSO₄
B、乙酸锌
C、铁氰化钾
D、硫氰化钾
E、亚铁氰化钾

答案E

解析加入亚铁氰化钾可以防止氧化铜沉淀干扰终点颜色显示。

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