蛋白质变性时

admin2014-05-06  25

问题 蛋白质变性时

选项 A、空间结构破坏,一级结构无改变
B、280nm处光吸收增加
C、溶解度降低
D、生物学功能改变

答案A,B,C,D

解析 蛋白质变性是由于某些理化因素的作用,使蛋白质空间结构被破坏而一级结构不变。由于空间结构松散,原被包在内部的疏水基团外露,致使溶解度降低,另外由于包在内部的芳香氨基酸如色氨酸、酪氨酸等被暴露,对280nm波长的紫外光吸收增强。由于空间结构的破坏导致生物学功能改变,如酶则失去催化活性,抗体将不能与抗原反应等。
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