我国著名的三大官府菜包括( )。

admin2017-03-22 39

问题我国著名的三大官府菜包括( )。

选项 A、扬州红楼菜
B、北京谭家菜
C、北京清宫菜
D、曲阜孔府菜
E、北京红楼菜

答案B,C,D

解析官府菜以清淡、精致、用料讲究闻名。我国著名的三大官府菜包括：
①曲阜孔府菜，是我国延续时间最长的典型官府菜，特点是用料极其广泛、做工精细、善于调味、讲究盛器、烹调技法全面等，代表名菜有：诗礼银杏、八仙过海、怀抱鲤鱼、孔府一品锅、御笔猴头等；
②北京谭家菜，产生于中国清朝末年的官吏谭宗浚家中，采用较多的烹饪方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤，以及羹汤等，代表名菜有：清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡等；
③北京红楼菜，是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴，具有官府菜的特点，代表名菜有：茄鲞、糟鹅掌、火腿炖肘子、乌龙戏珠、老蚌怀珠、怡红祝寿等。

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()时期，我国儒家思想成为封建社会的统治思想。

我国佛教名山中，相传文殊菩萨的道场是()。

我国历史上第一次有确切日期的日食记录在()上。

“抓饭”是()用羊油、胡萝卜、洋葱、葡萄干、大米做成的民族风味甜味饭，用手抓食，是节日和待客不可缺少的食品。

鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成，济南由于海产品丰富，故以烹制海鲜而驰名。(　　)

春秋战国时期，新兴的地主阶级为发展封建制，纷纷开展变法，其中秦国的商鞅变法最彻底。(　　)

下列白酒属浓香型的有()。

中国白酒文化底蕴深厚，中国的白酒有哪几种类型?代表性的白酒分别是什么?

山西汾酒是浓香型白酒的典型代表。()

盈利能力的考察指标有：(1)_____。(2)_。(3)_。(4)_____。

A．蛔虫B．钩虫C．两者均可D．两者均不可

患者使用片剂的优点是

女，40岁。慢性肾小球肾炎病史10年，因反复发作不愈，影响生活和工作，患者表现非常焦虑，护士针对该患者采取的心理护理内容中，重要性最低的是

根据《水利工程设计概(估)算编制规定》，夜间施工增加费属于()。

国际技术贸易

晚上睡觉前背诵的材料，往往记忆效果比较好，这主要是因为抑制——比较少的缘故。

实事求是是思想路线，但不是工作方法。()

人们常用铁做炒锅，而不是铜或铝。这是因为在相同条件下：

我国著名的三大官府菜包括( )。

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我国佛教名山中，相传文殊菩萨的道场是()。

我国历史上第一次有确切日期的日食记录在()上。

“抓饭”是()用羊油、胡萝卜、洋葱、葡萄干、大米做成的民族风味甜味饭，用手抓食，是节日和待客不可缺少的食品。

鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成，济南由于海产品丰富，故以烹制海鲜而驰名。( )

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山西汾酒是浓香型白酒的典型代表。()

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A．蛔虫B．钩虫C．两者均可D．两者均不可

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女，40岁。慢性肾小球肾炎病史10年，因反复发作不愈，影响生活和工作，患者表现非常焦虑，护士针对该患者采取的心理护理内容中，重要性最低的是

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晚上睡觉前背诵的材料，往往记忆效果比较好，这主要是因为抑制——比较少的缘故。

实事求是是思想路线，但不是工作方法。()

人们常用铁做炒锅，而不是铜或铝。这是因为在相同条件下：

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