关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，哪项是正确的?

admin2009-04-16 29

问题关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，哪项是正确的?

选项 A、变性的蛋白质一定发生沉淀
B、变性的蛋白质不会发生沉淀
C、变性的蛋白质易于沉淀
D、沉淀的蛋白质一定变性

答案C

解析在某些理化因素的作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质的变性。蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融汇相互缠绕继而聚集，因而从溶液中析出，称蛋白质沉淀。变性的蛋白质不一定发生沉淀。但变性的蛋白质易于沉淀，有时蛋白质发生沉淀，但并不变性。

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